Rocambole de Doce de Leite - Delicia.

 http://www.receitasdecomida.com.br/receita-de-rocambole-de-doce-de-leite.html

Massa:

 

• 6 ovos
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 12 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 6 colheres (sopa) de açúcar

 

Recheio:

 

• açúcar para polvilhar
• 1 lata de doce de leite moça cremoso

modo de preparo

1. Bata os ovos com cinco colheres (sopa) de água até formar uma espuma fofa e clara. 
2. Acrescente o açúcar aos poucos e continue batendo. 
3. Quando a massa estiver bem fofa, peneire por cima a farinha e o fermento, misturando levemente sem bater.
4. Coloque para assar em assadeira retangular (31 x 42cm) forrada com papel-manteiga untado, em forno médio (180°C) por aproximadamente 20 minutos. 
5. Retire do forno e desenforme ainda quente sobre papel-manteiga polvilhado com açúcar. 
6. Espalhe o Doce de Leite, enrole e polvilhe o açúcar.

ROCAMBOLE... Delicioso

 

INGREDIENTES

3 claras
3 gemas
3 colheres (sopa) de açúcar (40 g)
2 colheres (sopa) de farinha de trigo (20 g)
1 colher (sopa) de cacau em pó (10 g)
½ colher (sopa) de fermento em pó
1 lata de leite condensado (395 g)

MODO DE PREPARO

Coloque em uma batedeira 3 claras e bata bem até ficar em ponto de neve. Com a batedeira ligada, adicione 3 gemas e 3 colheres (sopa) de açúcar e bata até formar uma mistura fofa (aproximadamente 1 minuto). Desligue a batedeira e acrescente peneirando 2 colheres (sopa) de farinha de trigo, 1 colher (sopa) de cacau em pó e ½ colher (sopa) de fermento em pó e misture delicadamente.

Em uma assadeira (35 cm X 20 cm) untada com bastante manteiga, despeje 1 lata de leite condensado forrando o fundo da assadeira e espalhando bem. Sobre este leite condensado, coloque a massa da batedeira (feita acima) e leve ao forno médio pré-aquecido a 180°C por 40 minutos. Retire do forno e desenforme sobre um pano polvilhado com açúcar. Enrole ainda quente e sirva em seguida.

RENDIMENTO

15 porções

Reprodução Site Mais Você / Foto: Daniela Meira

---

Rocambole de Festa ! SORTEIOS...

 
INGREDIENTES
Massa
½ xícara (chá) de farinha de trigo (70 g)
1 xícara (chá) de leite (250 ml)
50 g de manteiga
1 xícara (chá) de queijo prato ralado no ralo fino (100 g)
½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado (50 g)
3 gemas
½ colher (chá) de fermento em pó
1 pitada de sal
3 claras batidas em neve
Cobertura½ xícara (chá) de maionese (125 g)
¼ xícara (chá) de creme de leite sem soro (50 g)
80 g de batata palha
salsinha picadinha a gosto

Recheio
Bacalhau refogado (500 g)
10 ovos de codorna
Recheio de Bacalhau
3 colheres (sopa) de azeite
4 dentes de alho laminados
1 xícara (chá) de cebola picadinha
½ pimentão vermelho picadinho bem miúdo
400 g de bacalhau dessalgado, cozido e em lascas (reserve a água do cozimento)
1 xícara (chá) de leite
1 colher (chá) de amido de milho dissolvido em ¼ xícara (chá) de água do cozimento do bacalhau
50 g de azeitona preta picadinha
salsinha picadinha a gosto

MODO DE PREPARO

Massa
Em uma panela, coloque a farinha de trigo, leite e a manteiga e leve ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar bem por cerca de 10 minutos.

Transfira para uma batedeira e acrescente o queijo prato ralado no ralo fino e parmesão ralado e bata bem até formar uma mistura homogênea e a massa esfriar.

Quando a massa estiver fria, adicione as gemas, uma a uma e continue batendo por mais oito minutos. Desligue a batedeira e incorpore o fermento em pó, sal e depois, delicadamente, as claras batidas em neve.

Coloque a massa (feita acima) em uma assadeira retangular de pão de ló (37 cm x 26 cm) forrada com papel manteiga e untada com manteiga e leve ao forno médio pré-aquecido a 180ºC por aproximadamente 20 minutos.

Recheio de Bacalhau
Em uma frigideira aqueça o azeite e doure os alho laminados, a cebola picadinha e o pimentão vermelho picadinho bem miúdo.
Junte o bacalhau dessalgado, cozido e em lascas e refogue por 1 minuto. Despeje oleite e o amido de milho dissolvido na água do cozimento do bacalhau e deixe cozinhando por 20 minutos, mexendo sempre.

Adicione as azeitonas pretas picadinhas, salsinha picadinha a gosto, mexa rapidamente e deixe esfriar.

Montagem
Depois de assada retire a massa do forno, desenforme sobre um pano e deixe amornar.

Retire o papel manteiga, espalhe o recheio de bacalhau por toda superfície da massa (ou coloque o recheio de sua preferência).
Disponha os ovos de codorna enfileirados, por toda lateral da massa. No sentido do comprimento enrole cuidadosamente, com o auxílio do pano, no sentido do comprimento, formando um rocambole.

Pincele a medida de maionese misturada de creme de leite sem soro, cubra com batata palha por toda superfície e salpique salsinha picadinha a gosto. Sirva em seguida.
Site da ana maria braga

RENDIMENTO
8 porções

Rocambole de sorvete de flocos

ngredientes

• 4 claras
• 4 gemas
• 4 colheres (sopa) de açúcar
• 4 colheres (sopa) de farinha de trigo peneirada
• 1/2 pote de sorvete  sabor flocos

Para untar

• Margarina

Para forrar

• Papel manteiga

Para enfarinhar

• Farinha de trigo

Modo de preparo

1. Preaqueça o forno em temperatura média (180°C).
2. Unte uma assadeira retangular média (33 x 23 cm). Forre com papel manteiga, unte novamente e enfarinhe. Reserve.
3. Bata na batedeira as claras em neve. Junte aos poucos as gemas e o açúcar. Retire da batedeira e misture delicadamente a farinha.
4. Coloque na assadeira reservada e leve ao forno por 15 minutos ou até que ao espetar um palito depois de espetado na massa, saia limpo. Desenforme sobre um pano úmido, enrole e reserve até esfriar.
5. Com cuidado desenrole o rocambole e recheie com metade do sorvete  sabor flocos. Enrole novamente e leve ao freezer por 2 horas.
6. Retire do freezer, faça bolas de sorvete e cubra o rocambole. Sirva em seguida.

DICA

• Experimente decorar com calda de chocolate e polvilhar com castanhas de caju

http://www.portalvital.com

Receita novinha novinha