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18 junho 2012

Bolo de coco

http://diariodedoischefesdecozinha.blogspot.com.br/2012/01/bolo-gelado-de-coco.html
5 ovos (claras e gemas separadas)
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 xícaras (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de leite fervendo
½ colher (sopa) de fermento em pó

Para a calda:
½ vidro de leite de coco (100 ml)
2 xícaras (chá) de leite
4 colheres (sopa) de açúcar
250 g de coco ralado fresco ou desidratado
Para a montagem:
Pedaços do bolo molhados e cobertos com coco ralado
Papel alumínio cortados na medida de 25 cm x 25 cm


Massa:
Bata as claras em neve até o ponto de picos firmes (velocidade média da batedeira)
Acrescente as gemas e continue batendo
Junte o açúcar, diminua a velocidade e cubra a batedeira com um pano para não se sujar
Misture a farinha, o leite e, por último, coloque o fermento
Despeje a massa numa assadeira retangular (15 cm x 30 cm) untada e enfarinhada
Leve ao forno médio por 40 min ou até dourar
Retire do forno, deixe esfriar e corte em quadrados de 5 cm x 5 cm
Reserve

Para a calda:
Numa vasilha, misture o leite de coco, o leite, o açúcar e o coco ralado
Molhe cada pedaço do bolo com 3 colheres de sopa da mistura do coco
Para a montagem:
Embrulhe os pedaços um a um em papel-alumínio
Leve à geladeira por 2 horas ou deixe de um dia para o outro
 
 

Um comentário:

arte da sadhia disse...

amiga essa receitinha é boa demais né ..eu adoro ja fiz ela muitas vezes aqui em casa ..e o seu bolo esta divino ..como sempre né amiga
bjokas