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03 dezembro 2010

Risoto saudavel

Risoto Saudável




Ingredientes



- 2 xícaras (chá) de arroz
- 2 colheres (sopa) de margarina light
- 1 cebola picada
- 60 g de champignons cortados em lâminas
- 1/2 xícara (chá) de vinho branco seco
- 1/2 xícara (chá) de ervilhas
- 1 cenoura
- 1 talo de alho-poró
- 1/2 xícara (chá) de brócolis picados
- 4 xícaras (chá) de caldo de legumes ou frango
- 2 colheres (sopa) de parmesão ralado
- sal e pimenta-do-reino a gosto






Modo de Preparo


Pré-cozinhe os brócolis e reserve. Corte a cenoura em cubos e corte os champignons em lâminas. Derreta a margarina e refogue a cebola picada. A seguir, acrescente o alho-poró cortado em fatias finas e o arroz. Misture bem e regue com o vinho branco. Cozinhe mexendo até que todo o vinho seja absorvido. Acrescente 1 concha do caldo, que deve estar fervente, mexa e continue acrescentando o caldo pouco a pouco. Após 8 minutos de cozimento, tempere o risoto com sal e pimenta-do-reino. Acrescente os champignons e a cenoura, misture e continue a colocar o caldo aos pouco. Acrescente os brócolis e as ervilhas. Continue acrescentando o caldo e misturando. O cozimento total do risoto será de 20 minutos, aproximadamente. Apague o fogo e acrescente o parmesão ralado. Misture bem e tampe a panela por uns 5 minutos.

Um comentário:

Artes em ponto cruz disse...

Oi flor!!

Vim buscar a receita do pavê de ovomaltine rsrsrs
Aii que covardia hem... vc postar uma maravilha dessas!!Eu amoooo ovomaltine sou igual criança rsrsrs
minhas filhas não gostam eu compro até dois pacotes por mês rsrsrs é claro que engordei uns quilinhos...mas faz parte né comendo muito doces rsrsrs
eu nunca fiz sobremesas com ovomaltine,coloco no sorvete,tomo com leite,ou como com leite condensado,vou fazer o pavê pra saber se é bom,beijokas
Tenha um maravilhoso fim de semana!