EMPADÃO DE FRANGO

Acompanhado de uma saladinha é uma refeição completa!!

Ingredientes:

Recheio:

1 peito de frango cozido e desfiado

1 cebola picadinha

1 dente de alho picadinho

1 sachê de molho de tomate

1 colher de sopa de óleo

Refogue a cebola e o alho no óleo, acrescente o frango desfiado e o molho de tomate, tempere a gosto. Reserve.

Massa:

4 colheres de sopa de óleo

4 colheres de sopa de margarina

1 colher de chá de sal

2 xícaras de farinha de trigo

1 colher de sopa de fermento químico

Misture todos os ingredientes, coloque uma camada bem fininha em uma assadeira. Acrescente o recheio (já frio), a outra metade da massa e a seguinte cobertura:

Bata no liquidificador:  2 ovos inteiros, 1/2 copo de leite e queijo ralado a gosto.

Coloque esta cobertura sobre a massa e polvilhe bastante queijo ralado. Asse em forno moderado até dourar.