BOLO ALPINO

Tempo  45min (+30 min de geladeira) Rendimento 14 Porções Dificuldade Médio

Ingredientes 5 ovos (claras e gemas separaradas) 2 xícaras (chá) de açúcar 3/4 xícara (chá) de óleo 4 colheres (sopa) de chocolate em pó 1 xícara (chá) de água morna 2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo 1 colher (sopa) de fermento em pó Margarina para untar Creme alpino 1 lata de creme de leite 1 lata de doce de leite 1 xícara (chá) de chocolate em pó 300g de chocolate meio amargo (derretido em banho-maria) 1 cálice de rum 1 xícara (chá) de nozes picadas (reserve um pouco para colocar na massa) 1 colher (chá) de essência de baunilha Creme Ganache 500g de chocolate em barra ao leite 2 colheres (sopa) de conhaque 500g de creme de leite Calda com rum para umedecer o bolo Cerejas, nozes e suspirinhos para decorar

Modo de Preparo Bata no liquidificador as gemas, o açúcar, o óleo e o chocolate em pó dissolvido na água morna. Coloque em tigela a farinha e o fermento peneirados juntos e misture o creme batido no liquidificador. Bata as claras em neve e junte à mistura. Coloque em assadeira redonda de 26cm de diâmetro untada e leve ao forno por 35 minutos. Espere esfriar e desenforme. Bata na batedeira o creme de leite e o doce de leite. Junte o chocolate em pó, o chocolate derretido, o rum, as nozes e a essência de baunilha e leve ao fogo em banho-maria, até dissolver. Deixe na geladeira para esfriar. Para o creme ganache, pique o chocolate, junte os outros ingredientes e leve ao fogo em banho-maria até derreter. Retire do fogo e espere esfriar. Deixe gelar  por 30 minutos e bata em batedeira. Para montar, desenforme o bolo, corte ao meio e regue com metade da calda e recheie com o creme alpino. Cubra com a outra metade do bolo de chocolate, regue com a calda restante e finalize com o creme ganache. Decore com cerejas, nozes e suspirinhos. Recebi esta receitinha do grupo   a cozinheira