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18 abril 2012

Tapioca às avessas


Foto enviada por Mais Você na TV


  • 2 xícaras (chá) de carne seca dessalgada, cozida e desfiada
  • 2 colheres (sopa) de polvilho doce
  • 1 colher (sopa) de óleo
  • Cebolinha e sal a gosto
  • 200 g de queijo coalho ralado no ralo grosso

PURE DE MANDIOCA

  • 500 g de mandioca descascada
  • 1 litro de água
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 2 colheres (chá) de alho picado
  • 200 g de creme de leite
  • 150 g de requeijão cremoso
  • Sal e pimenta do reino moída a gosto

modo de preparo

1°- Numa tigela coloque 2 xícaras (chá) de carne seca dessalgada, cozida e desfiada, 4 colheres (sopa) de polvilho doce, 1 colher (sopa) de óleo, cebolinha e sal a gosto e misture bem.
2°- Numa frigideira (11 cm de diâmetro de fundo) untada com azeite coloque uma camada fina de massa de carne seca forrando todo o fundo da frigideira alisando com as costas de uma colher. Leve a frigideira ao fogo médio por +/- 2 minutos ou até cozinhar e dourar a carne seca. Vire a massa na frigideira e deixe-a dourar por mais 2 minutos. Retire do fogo. Retire a tapioca da frigideira e continue fazendo mais tapiocas com o restante da massa.
3°- Pegue cada tapioca de carne seca, coloque no centro uma porção de queijo coalho ralado (ou queijo de sua preferência) e dobre a tapioca formando uma meia lua. Repita o procedimento com o restante da carne seca e sirva em seguida com creme de mandioca, vinagrete e queijo coalho ralado.

PURE DE MANDIOCA

Numa panela de pressão coloque 500 g de mandioca descascada e 1 litro de água, feche a panela e cozinhe por 20 minutos após pegar pressão. Retire a mandioca cozida da panela, coloque num processador com 1 concha da água do cozimento e bata até formar uma papa. Reserve.
Numa panela aqueça 2 colheres (sopa) de azeite e frite 2 colheres (chá) de alho picado até quase dourar. Junte a papa de mandioca, o creme de leite, o requeijão cremoso e tempere com sal e pimenta do reino moída a gosto. Deixe aquecer bem, desligue o fogo e sirva com a tapioca as avessas.

A ana maria deu esta receita hoje no programa dela e eu fiquei babando eu nunca comi mais vou fazer...

3 comentários:

arte da sadhia disse...

oie amigaaaa que delicia hein....
ameiiii bjão

Danni e Lype disse...

Hummm!!!! Que DELÍCIA!!! Babei também (risos)...
Grande beijo, Irene

Anônimo disse...
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