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12 fevereiro 2012

FOFINHO DE COSTELA


 
INGREDIENTES
Massa
2 colheres (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) de alho picado
½ cebola picada
2 xícaras (chá) de fubá
½ xícara (chá) de polvilho azedo
5 xícaras (chá) de água
1 tablete de caldo de carne
Sal a gosto

Recheio
2 colheres (sopa) de azeite
1 cebola picadinha
2 dentes de alho amassados
250g de costela temperada, cozida e desfiada
½ xícara (chá) de molho de tomate
Salsinha picadinha, pimenta-do-reino e sal a gosto
100g de queijo meia cura cortado em cubos

Para empanar
2 ovos batidos
1 pacote de pão de forma ralado
MODO DE PREPARO

Numa tigela misture o fubá com o polvilho azedo e dissolva em 5 xícaras (chá) de água.
Reserve. Numa panela em fogo médio coloque a manteiga, o alho e a cebola e refogue bem. Adicione a mistura de fubá e polvilho (reservada acima), o caldo de carne e sal mexendo sempre até virar uma polenta dura (cerca de 20 minutos). Retire do fogo e deixe esfriar.

Recheio:
Numa outra panela em fogo médio coloque o azeite, a cebola e o alho e refogue bem. Adicione a costela, o molho de tomate, salsinha, pimenta-do-reino e sal e refogue por cerca de 5 minutos. Reserve.
Montagem:
Com uma colher de sopa pegue pequenas porções da massa, abra com as mãos e no centro coloque um pouco de costela desfiada, um cubo de queijo meia cura e feche a massa formando uma bolinha. Repita o procedimento até terminar os ingredientes. Passe as bolinhas nos ovos batidos e empane no pão de forma ralado. Passe novamente nos ovos e no pão ralado. Frite em óleo quente até dourar. Escorra em papel absorvente e sirva em seguida.

Receita de Maria Ribeiro / Reprodução Site Mais Você / Foto: Daniela Meira

6 comentários:

arte da sadhia disse...

oie amiga que receita boa heinnnn amei
tinha visto no mais voce
bjokas tem postagem para vc no blog bjão

Danni e Lype disse...

Uau!!! Como sempre você ARRASOU, amiga!!! Que DELÍCIA!!! Achei muito interessante essa massa com fubá e polvilho... Vou levar a receita para experimentar... Parece ter ficado MARAVILHOSO!!!
Grande beijo, Irene

Mónica disse...

Chris que recheio delicioso, bom demais.

Beijinho

luci disse...

Oie Chris
tudo bem ?
Só hoje que vi seu email que ganhei o sorteio acabou indo parar na caixa de spam :(
ebaaaa ganhei,adoroooo kkkk
agora já respondi,ainda dá tempo né ?

beijusss

luci disse...

ai que delícia ,ja anotei a receita beijos

Viviane Alves disse...

Que ótima receita, ameiiiiiiiiii
Bjs e ótima semana
Vivi
www.viviass.blogspot.com
www.meublogdereceitasfavoritas.blogspot.com