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02 dezembro 2010

Pastel bacalhau


Ingredientes para 32 pasteis:
  • 600g de bacalhau demolhado
  • 800g de batata
  • Entre 3 a 4 ovos
  • 1 cebola bem picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 dl de azeite
  • Salsa picada q.b.
  • Pimenta q.b.
  • Noz-moscada q.b.
  • Sal grosso q.b.
  • Azeite q.b.
  • Óleo para fritar
Preparação:

1- Coza as batatas em água temperada com sal durante 30 minutos. Em outra panela com água,
coloque o bacalhau a cozer durante 10 minutos.

2- Depois do bacalhau cozido, retire-o para um prato e deixe arrefecer. Depois de frio, limpe o
bacalhau de espinhas e peles e desfie-o. Numa frigideira, leve ao lume o azeite a cebola e os alhos,
deixe refogar ligeiramente, apenas para alourar sem queimar. Passado 10 minutos, já com a cebola
refogada, junte o bacalhau e deixe refogar lentamente, até o bacalhau ficar totalmente desfiado.
Mexa de vez em quando, para ajudar o bacalhau a desfiar. Passado 5 minutos, com o bacalhau
refogado e desfeito, apague o lume.

3- Depois de cozidas, retire as batatas e faça puré das batatas. Junte o bacalhau e a salsa ao puré,
tempere com pimenta e com noz-moscada e misture tudo muito bem. Junte um ovo de cada vez ao
bacalhau e mexa tudo muito bem. Esta massa deve ficar bem ligada e consistente para que os pastéis
não fiquem moles.

4- Passe 2 colheres por azeite e retire uma colher de massa, passe a massa de colher em colher até
ficar no formato do pastel de bacalhau. Frite em óleo bem quente. Vire os pastéis para fritar de ambos
os lados. Depois de fritos, coloque num prato com papel absorvente e estão prontos a servir.

Nota: Se achar muitos pode congela-los ou cortar a receita em meio como eu fiz.

Não pus noz-moscada e fritei-os na frigideira eléctrica.

  
Bom Apetite!  


Tirei do site :  http://receitasesaboresdomundo.blogspot.com

Um comentário:

Xana disse...

Venho conhecer o seu canto, e adorei :)... Obrigado pelo comentário simpatico..
Adoro pasteis de bacalhau, estão lindos e apetitosos..
beijinhos e até breve