ngredientes Massa- 3 xícaras (chá) de mandioca cozida e espremida
- 2 cubos de caldo de galinha
- 2 xícaras (chá) de água
- 1 colher (sopa) de margarina
- 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 xícara (chá) de farinha de rosca
- 3 ovos batidos
- 500 gramas de carne moída
- 1 tomate picado
- 1 cebola picada
- 1 colher (sopa) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de óleo
- Salsinha a gosto picadinha
- Pimenta-do-reino a gosto
- Sal a gosto
- No liquidificador, bata a água, o caldo de galinha, a mandioca e a margarina. Coloque a mistura em uma panela e leve ao fogo médio.
- Quando levantar fervura, acrescente a farinha de trigo de uma só vez, mexendo vigorosamente até soltar do fundo da panela.
- Quando amornar, sove a massa em superfície lisa até esfriar.
Refogue no óleo a carne e a cebola até dourar. Acrescente o sal, a pimenta, o tomate e refogue um pouco mais. Mexendo sempre, acrescente aos poucos a farinha até engrossar. Retire do fogo, acrescente a salsa, misture e deixe esfriar.
Montagem
Abra porções da massa nas mãos, recheie e modele as coxinhas. Passe as coxinhas nos ovos batidos e depois pela farinha de rosca. Frite em óleo quente até dourar. Escorra e coloque em papel toalha.
Dicas de Mãe
Rendimento aproximado de 30 unidades.
Se preferir, poderá utilizar outro recheio de sua preferência.
Mandioca = Macaxeira = Aipim