- Por:
- Rendimento:
- 10 porções
Massa do bolo: Ovos, 10 unidades Açúcar, 10 colheres (sopa) Fécula de batata, 8 colheres (sopa) Amido de milho, 4 colheres ( sopa) Essência de baunilha, 1 colher (chá) Recheio e cobertura: Doce de leite cremoso, 500 g Creme de leite fresco, 150 ml Canela em pó, 2 colheres (chá) Essência de baunilha, 2 colheres (chá) Crisp de chocolate belga, 150 g Leite com baunilha para umedecer a massa, 250 ml- 1Junte os ovos e o açúcar em um bowl de inox e levar ao fogo em banho-maria sem tocar a água, mexendo sem parar até aquecer, cerca de 38 graus aproximadamente.
- 2Retire do fogo e leve a batedeira, batendo bem até quadriplicar o volume. Com uma espátula e peneirando, incorpore a fécula e o amido mexendo delicadamente, acrescente a baunilha.
- 3Unte uma assadeira redonda de 25 cm de diâmetro com manteiga e fécula, despeje a massa e asse em forno pré aquecido à 170 graus por cerca de 30 minutos ou até dourar e assar por dentro. Deixe esfriar.
- 4Para o recheio:
Tempere o doce de leite com a canela, baunilha e o creme de leite. - 5Abra
a massa ao meio, umedeça a parte de baixo com metade do leite e espalhe
metade do doce de leite temperado. Cubra com a outra parte da massa,
regue com o leite restante e finalize com o restante do doce de leite.
Decore com o crisp de chocolate
leve a geladeira aantes de servir.