Cheesecake Light

Ingredientes:

1. 1 pacote de bolachas maria (ou outro tipo torrado)
2. leite q.b.
3. 6 folhas de gelatina
4. 400g de queijo fresco magro
5. 3 iogurtes naturais
6. sumo de limão q.b.
7. 159g açúcar (ou 2 colheres de sopa de adoçante)
8. um doce a seu gosto (ou para ficar mais light uma calda de fruta)
9. forma de fundo amovível
10. essência de baunilha

Preparação:

1. Pique as bolachas e junte o leite ate fazer uma massa compacta, forre o fundo da forma com ela e guarde no frio enquanto prepara o creme.
2. junte os iogurtes, o queijo, a baunilha e o açúcar e triture tudo.
3. Demolhe as folhas de gelatina em agua e limão, quando elas já tiverem moles, escorra e ponha-as num pouco de leite bem quente para conseguir incorporar melhor no creme.
4. Junte o leite com a gelatina ao creme.
5. Pique a base com um garfo para o creme aderir melhor e verta-o na forma.
6. Guarde no frigorífico pelo menos 2 horas.
7. Passado este tempo espalhe o doce por cima.
8. Guarde no frio ate servir.
9.