Mini Quiche de Cebola Light

Ingredientes da Massa

• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• ½ xícara (chá) de margarina light
• 3 colheres (sopa) de leite desnatado
• 1 gema
• Sal a gosto

Ingredientes do Recheio

• 3 cebolas médias cortadas em rodelas finas
• 1 colher (sopa) de azeite
• 1 xícara (chá) de creme de leite fresco light
• 1 xícara (chá) de requeijão light
• Noz-moscada moída a gosto
• 4 ovos
• Cheiro verde a gosto
• Sal a gosto

Modo de Preparo da Massa

1. Em uma vasilha, misture a farinha e a margarina até obter uma massa lisa.
2. Acrescente as gemas e os demais ingredientes e amasse bem até obter uma massa que desgrude das mãos.
3. Envolva a massa em filme plástico e leve para gelar por 20 minutos.
4. Retire e forre forminhas próprias para mini quiche de 5 cm de diâmetro e reserve.

Modo de Preparo do Recheio

1. Em uma panela, em fogo médio, coloque o azeite e a cebola fritando-a somente até que murche.
2. Acrescente a noz-moscada, o cheiro verde e o sal.
3. Misture e deixe esfriar.
4. Em uma vasilha, coloque os ovos, o requeijão, o creme de leite.
5. Misture com uma colher de pau até obter uma mistura homogênea.
6. Acrescente a essa mistura as cebolas refogadas já frias e mexa bastante.
7. Coloque o recheionas forminhas somente até ¾ da capacidade
8. Leve para assar por aproximadamente 40 minutos ou até que a superfície fique dourada.

Dicas de Mãe

Rendimento de 8 porções.

A cebola tem propriedades importantes que previnem doenças cardíacas, infecções e câncer, por ser uma ótima fonte de selênio.

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