BOLO SALGADO

Receita deliciosa....

Massa:

1. 5 ovos
2. ½ xícara (chá) de farinha de trigo
3. ½ colher (chá) de fermento em pó
4. ¼ xícara (chá) de queijo parmesão ralado
5. ½ colher (chá) de sal
6. 1 colher (sopa) de salsinha
7. 1 pitada de pimenta-do-reino
8. ½ colher (chá) de bicarbonato de sódio

Para untar assadeira:

1. Margarina e farinha de trigo

Recheio:

1. 6 fatias de presunto
2. 6 fatias de queijo prato

Molho Branco aos 2 Queijos:

1. 1 colher (sopa) de manteiga
2. ¼ xícara (chá) de cebola ralada
3. 1 colher (chá) de alho picado
4. ½ colher (chá) de sal
5. ½ colher (chá) caldo de legumes
6. ½ xícara (chá) de água
7. 1 ovo
8. 1 colher (chá) de farinha de trigo
9. 200 g de creme de leite
10. 1 pitada de pimenta-do-reino
11. 1 pitada de noz-moscada
12. ¼ xícara (chá) de queijo parmesão ralado
13. ½ xícara (chá) de catupiri

Recheio de milho:

1. 25 g de manteiga
2. 1 colher (chá) de alho picado
3. ½ colher (chá) de sal
4. 1 colher (chá) de tempero de legumes
5. 1 colher (sopa) de salsinha picadinha
6. 1 pitada de pimenta-do-reino
7. 1 xícara (chá) de milho cozido

Glacê Salgado:

1. 2 kg de batata
2. 250ml de requeijão cremoso ou maionese
3. Sal a gosto

Modo de Preparo

• Massa:
  Bata os ovos por 15 minutos até ficarem bem crescidos. Em uma vasilha peneire a farinha, o fermento e o bicarbonato. Acrescente o queijo ralado, o sal, a salsinha e a pimenta. Mexa. Acrescente esta mistura sobre o ovo batido. Mexa levemente até misturar bem. Unte uma assadeira com margarina e farinha de trigo. Asse em forno 180 graus até ficar fofinho e sequinho. Desenforme sobre papel manteiga.
  Obs.: Se quiser formato de rocambole, enrole ainda quente.
  
  Molho Branco aos 2 Queijos:
  Coloque em uma panela a manteiga, a cebola, o alho e o sal. Cozinhe até dourar. Em uma vasilha separada, coloque a água, o caldo de legumes, o ovo, a farinha, o creme de leite, a pimenta-do-reino, a noz-moscada, o queijo ralado e o catupiri. Mexa. Coloque na panela e mexa até cozinhar bem e engrossar. Reserve uma parte para misturar com o recheio de milho.
  
  Recheio de Milho:
  Doure a manteiga, o alho e o sal. Acrescente o tempero de legumes, a salsinha, a pimenta-do-reino, o milho e um pouco do molho branco aos 2 queijos. Mexa bem. Reserve.
  
  
  Glacê Salgado:
  Descasque a batata, lave e coloque em uma panela coberto com água. Cozinhe até ficarem macias. Em seguida, ainda quente, bata na batedeira com o requeijão e o sal, ou a maionese e o sal. Quando ficar liso, desligue a batedeira e passe o glacê pela peneira. Use para decorar.
  
  Montagem:
  Vá montando como se fosse um bolo: massa, recheio, massa e recheio e assim por diante até dar a altura desejada. Cubra com glacê salgado, ou maionese, ou catupiri e decore.
  
  
  Isamara Amâncio - Culinarista
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