Culinária: Gratinado de legumes e frango

03 setembro 2011

Gratinado de legumes e frango

Receita VANEZA COSTA

Ingredientes:

• 1 peito de frango
• 2 cenouras grandes (sem casca) raladas
• 1 abobrinha grande ralada
• 3 colheres de sopa de extrato de tomate
• 6 dentes de alho amassados
• 3 ½ copos (copo de 250 ml) de leite
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo
• ½ cebola ralada
• 2 colheres de sopa de margarina
• 6 colheres de sopa de azeite
• 1 caixinha de creme de leite
• 2 colheres de sopa de requeijão
• 400 gr de mussarela fatiada
• 250 gr de presunto fatiado
• Sal, pimenta do reino e cheiro verde a gosto

Modo de fazer molho de frango:

1. Coloque o peito de frango para cozinhar na panela de pressão por 30 minutos
2. Retire e desfie
3. Coloque em uma panela 2 colheres de sopa de azeite e 2 dentes de alho, doure um pouco e coloque o frango desfiado, deixe fritar um pouco, coloque o extrato de tomate, sal, pimenta, cheiro verde e ½ copo de água, deixe ferver
4. Desligue o fogo e reserve

Abobrinha:

1. Rale a abobrinha e coloque na panela 2 colheres de sopa de azeite, 2 dentes de alho, deixe dourar um pouco e coloque a abobrinha, sal, pimenta e cheiro verde, mexa um pouco até soltar um caldinho, desligue o fogo e reserve

Cenoura:

1. rale a cenoura e coloque na panela 2 colheres de sopa de azeite, o restante do alho, deixe dourar um pouco e coloque a cenoura, sal, pimenta e cheiro verde, mexa um pouco até soltar um caldinho, desligue o fogo e reserve

Molho branco

1. Coloque na panela o leite, a farinha, sal, requeijão, margarina e leve ao fogo mexendo sem parar
2. Quando engrossar coloque o creme de leite e 4 fatias de mussarela
3. Mexa até derreter a mussarela
4. Desligue o fogo