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29 outubro 2013

Bombom.

Ingredientes
  • 500 gramas de chocolate ao leite picado
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 lata de leite em pó
  • 1 vidro de leite de coco
  • 1 gema peneirada
Modo de Preparo
  1. Em uma panela, coloque o leite condensado, o leite de coco, a gema, o leite em pó e misture bem.
  2. Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até desgrudar do fundo da panela. Veja as dicas abaixo.
  3. Coloque a mistura em um refratário e deixe esfriar.
  4. Depois de frio, modele bolinhas e reserve.
  5. Derreta o chocolate em banho-maria e banhe cada bolinha no chocolate.
  6. Coloque sobre papel manteiga para secar.
  7. Depois de secas, coloque em forminhas de papel.
Dicas de Mãe
Coloque a gema na peneira, fure-a e deixe escorrer. Não raspe a peneira por dentro e nem por fora. O que ficar na peneira, despreze.
Utilize a lata do leite condensado ou a caixinha para medir a quantidade de leite em pó.
O que fica na peneira é a película da gema que ocasiona cheiro de ovo em doces.
O ponto do doce: o desgrudar da panela – para que se obtenha o ponto correto, tão logo o doce engrosse, tombe um pouco a panela (para verificar o fundo da panela) e verifique se o doce escorre ou desgruda do fundo da panela. Se o doce escorrer no fundo da panela; não está no ponto. Continue mexendo mais um pouco o doce e torne a tombar a panela para verificar o ponto. Se o doce descolar do fundo da panela sem escorrer; está no ponto. A cada, mais ou menos 5 mexidas no doce; tombe a panela.
Quando não fazemos o procedimento descrito acima, é comum passarmos do ponto. Quando o doce esfria, resulta num doce duro. Isso é válido para qualquer docinho cozido como Brigadeiro, Beijinho, Cajuzinho,…
Rendimento aproximado de 50 bombons.

Receita de Bombom Neve

3 comentários:

Celia Lima disse...

Hummmm! Caracasssssss menina, assim não há dieta que aguente!!
Tinha que ser vc né postar essas delicias!!
amei linda a receita farei ainda hoje.

Bjsss

Fernanda Scherer disse...

Chris, que delícia de receita!
Estou de dieta, passando vontade no seu blog HAHAHAH
Beijos, querida, e boa terça!

António Jesus Batalha disse...

É para mim uma honra acessar ao seu blog e poder ver e ler o que está a escrever reparei que se tem esforçado por nos dar o melhor,
é um blog que nos convida a ficar mais um pouco e que dá gosto vir aqui mais vezes.
Posso afirmar que gostei do que vi e li,decerto não deixarei de visitá-lo mais vezes.
Sou António Batalha.
Que lhe deseja muitas felicidade e saúde em toda a sua casa.
PS.Se desejar visite O Peregrino E Servo, e se ainda não segue pode fazê-lo
agora, mas só se gostar, eu vou retribuir seguindo também o seu.
Que a Paz de Jesus esteja no seu coração e no seu lar.