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22 abril 2012

TORTINHAS


UM DOMINGO ABENÇOADO PARA NÓSSSSSS

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Ingredientes:
1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
1 pitada de sal
04 colheres (sopa) de manteiga (100g)
02 colheres (sopa) de açúcar
02 gemas
02 colheres (sopa) de água gelada
Manteiga para untar

Modo de preparo:
Peneire a farinha de trigo sobre uma superfície lisa. Faça um buraco no meio e acrescente o sal, a manteiga, o açúcar e as gemas. Trabalhe a massa com as pontas dos dedos até misturar todos os ingredientes.
Adicione a água, trabalhando a massa rapidamente até incorporar todos os ingredientes e obter uma massa lisa. Deixe descansar durante 30 minutos na geladeira.
Unte as forminhas de empada ou forminhas para mini tortinhas. Forre o fundo e as laterais de cada forminha com a massa, fure com um garfo e leve para assar em fogo médio até que fiquem levemente douradas.

Recheio(Creme Base)
2 1/2 xícaras (chá) de leite
1 lata de leite condensado
1 gema
01 colher (sopa) de amido de milho
01 xícara (chá) de chocolate branco (opcional)

Coloque os ingredientes numa panela, menos o chocolate e leve ao fogo até engrossar. Retire do fogo e acrescente o chocolate picado, misturando muito bem, até que forme um creme liso e reserve.

Creme cobertura
1 lata de leite condensado
1/4 xícara (chá) de suco de limão

Modo de preparo:
Misturar os ingredientes até formar um creme

Montagem:
Encher 2/3 da casquinha com o creme base e completar com o creme de cobertura.
Decorar a gosto.
Variar os cremes de cobertura a gosto, usando outras frutas, geléias e compotas.

Chef Luiz Francato
Buffet Casarão (19) 3251-1180


 





















3 comentários:

Chocolate na Cozinha disse...

Oi querida,

adorei a receita da tortinha. faz tempos que procurava e agora ACHEI. Só me resta testar....

bjs e bom domingo,

Verônica

Danni e Lype disse...

Hummm!!! Que DELICIA!!!
Grande beijo e uma ótima semana, Irene

arte da sadhia disse...

oie amiga tudo bem??? que delicia hein amei amiga ahhh amiga passa lá no blog tem novidades plasvale ok
amiga boa semana abençoada por deus
bjão