Bolinhos de mandioca com carne

Ingredientes da Massa

• 500 gramas de mandioca cozida e espremida
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 gema
• Sal a gosto
• Pimenta do reino a gosto

Ingredientes do Recheio

• 250 gramas de carne moída
• 1 cebola ralada
• 2 dentes de alho amassados
• 2 colheres (sopa) de óleo
• 2 colheres (sopa) de cheiro verde
• Sal a gosto
• Pimenta do reino a gosto

Modo de Preparo da Massa

1. Em uma tigela, misture a mandioca, a gema, a manteiga, a farinha, o queijo, o sal e a pimenta até dar o ponto de enrolar.
2. Se necessário, acrescente mais um pouquinho de farinha de trigo. Reserve.

Modo de Preparo do Recheio

1. Em uma panela antiaderente, em fogo médio, esquente o óleo e frite a carne até secar.
2. Acrescente a cebola e o alho e frite por mais 5 minutos. Desligue o fogo.
3. Adicione o cheiro verde e tempere a gosto com sal e pimenta.
4. Pegue pequenas porções de massa, faça bolinhas, abra pequena cavidade, recheie e feche.
5. Frite em óleo quente, aos poucos, para não estourar.
6. Escorra em papel toalha.

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