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Tempo de Preparo: De 30 minutos a 1 hora

Porções: Servem 4 pessoas

Tipo: Prato Principal

Ingredientes:

• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 dente de alho amassado
• 1 cebola média picada
• 600 g de filé de frango, cortado em cubos médios
• 1 potinho de caldo de galinha
• 3 colheres (sopa) de extrato de tomate
• 2 xícaras (chá) de água
• 400 g de mandioca cozida
• 2 xícaras (chá) de leite
• 1 vidro de leite de coco (200 ml)

Modo de preparo:

1. Em uma panela, aqueça a manteiga em fogo médio e frite o alho e a cebola.
2. Junte o frango e refogue por 10 minutos ou até dourar levemente.
3. Acrescente o potinho de caldo de galinha , o extrato de tomate e a água. Cozinhe por 15 minutos ou até o frango ficar macio.
4. No liquidificador, bata a mandioca cozida com o leite até formar um purê.
5. Junte ao frango, adicione o leite de coco e cozinhe por mais 5 minutos.
6. Sirva a seguir.

http://www.portalvital.com/receitas/aves/bobo-de-frango-dois