Bife para iniciantes

Bife para iniciantes

 

INGREDIENTES

Bife acebolado: 
1 fio de óleo
300g de bife de alcatra (filé mignon, contra filé, picanha)
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 cebola grande cortada em rodelas
1 colher (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) de vinagre

Bife a cavalo: 
1 fio de óleo
300g de bife de alcatra (filé mignon, contra filé, picanha)
Sal e pimenta-do-reino a gosto

Para os ovos:
1 colher (sopa) de óleo
2 ovos
Sal e pimenta do reino

MODO DE PREPARO

Bife acebolado: 
Aqueça bem uma frigideira (24cm) com 1 fio de óleo. Quando o óleo estiver bem quente coloque 1 bife de alcatra e deixe selando até dourar, sem mexer nos bifes (para saber se a carne já está selada, levante um pouco o bife e verifique se ele está dourado).

Com uma espátula vire o bife e deixe dourando por mais 1 minuto. Neste momento tempere com sal a parte já selada. Retire o bife. Vá fritando um a um.

Na mesma frigideira, em fogo médio, coloque a cebola, água e vinagre e vá mexendo enquanto a cebola murcha. Retire da frigideira e sirva com os bifes.

Bife a cavalo: 
Aqueça bem a frigideira com um fio de óleo. Quando estiver bem quente coloque 1 bife e deixe selando até dourar, sem mexer no bife.

Com espátula vire o bife e só então coloque o sal na parte já selada. Retire o bife e reserve. Em outra frigideira menor coloque 1 colher (sopa) de óleo e aqueça bem. Coloque cuidadosamente o ovo (sem estourar a gema) e 1 pitada de sal. Deixe fritando por 1 minuto. Retire e sirva cada ovo sobre cada bife.

Curiosidade: O bife a cavalo é uma receita tradicional tanto no Brasil quanto em Portugal. É simplesmente um bife com um ovo em cima (como se fosse a cavalo).

 Esta receita foi da sexta-feira e eu ameu as ideias q a Ana deu !!!

Reprodução Site Mais Você / Foto: Daniela Meira