MASSA MULTIUSO PARA SALGADINHOS

 

INGREDIENTES

2 xícaras (chá) de fubá
1 xícara (chá) de polvilho azedo
1 litro de água
4 gemas
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Óleo para fritar

Sugestões de recheios (para 200g de recheio):
-Frango (1 peito de frango temperado e desfiado)
-Couve com torresmo (4 folhas de couve picada fina e 100g de torresmo triturado)
-Costelinha de porco com lingüiça (100g de costelinha picada e 100g de lingüiça picada)
-Carne moída (200g de carne moída temperada)

MODO DE PREPARO

Numa panela coloque 2 xícaras (chá) de fubá, 1 xícara (chá) polvilho azedo, 1 litro de água e leve ao fogo, mexendo sempre para não empelotar, para cozinhar até formar um angu bem duro (+/- 40 minutos). Acrescente 4 gemas, sal e pimenta do reino a gosto e mexa por +/- 2 minutos. Desligue o fogo.

Transfira a massa para uma tigela e deixe esfriar um pouco. Coloque-a entre 2 sacos plásticos numa superfície lisa e com um rolinho abra-a numa espessura não muito fina (+/- 0,5 cm). Com a boca de um copo ou aro, corte círculos da massa para fazer os pastéis. Recheie o centro de cada circulo com o recheio de sua preferência, dobre o circulo ao meio (em formato de pastel), uma as pontas e feche bem. DICA: trabalhe com a massa morna.

Frite os pasteis em óleo quente (180 graus) até que fiquem dourados. Sirva em seguida.

Variações:

Croquete
Acrescente na massa 200 g de carne moída temperada a gosto. Pegue pequenas porções da massa e enrole nas mãos em formato de croquete. Passe em 2 ovos batidos ligeiramente e empane na farinha de rosca. Frite em óleo quente (180 graus) até que fiquem dourados.

Coxinha
Pegue pequenas porções da massa, abra uma cavidade, recheie com frango temperado e desfiado, feche a massa e modele nas mãos em formato de coxinha. Passe em 2 ovos batidos ligeiramente e empane na farinha de rosca. Frite em óleo quente (180 graus) até que fiquem dourados.

Risole
Coloque a massa numa superfície lisa e um saco plástico sobre a massa e abra-a com um rolinho. Com a boca de um copo ou aro, corte círculos da massa para fazer os risoles. Recheie o centro de cada circulo com costelinha de porco com lingüiça, dobre o circulo ao meio (em formato de risole), una as pontas e feche bem. Passe em 2 ovos batidos ligeiramente e empane na farinha de rosca. Frite em óleo quente (180 graus) até que fiquem dourados.

Reprodução Mais Você

Bolo mesclado de chocolate e maracujá - Isso é uma delicia !

Massa . 5 ovos
. 1 e ½ xícara (chá) de açúcar
. 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
. ½ xícara (chá) de leite
. ½ xícara (chá) de chocolate em pó
. ½ xícara (chá) de suco de maracujá concentrado
. 1 colher (sopa) de fermento em pó 

Recheio
. 1 lata de leite condensado
. ½ xícara (chá) de suco de maracujá concentrado
.  1 caixinha de creme de leite (200 g)
. 1 colher (sopa) de gelatina em pó incolor

Cobertura
. ½ lata de leite condensado
. ½ xícara (chá) de creme de leite sem soro
. 150 g de chocolate picado

Modo de preparo

MassaNa batedeira, bata as claras em neve. Continue batendo e junte, uma a uma, as gemas, o açúcar e a farinha peneirada. Divida a massa em duas partes. Na primeira, junte o leite, o chocolate em pó e metade do fermento. Reserve.

Na segunda, junte o suco de maracujá e o restante do fermento. Em uma fôrma de 22 cm de diâmetro untada e polvilhada, alterne colheradas das duas massas. Asse no forno pré-aquecido a 180°C durante 40 minutos ou até que, espetando um palito, ele saia limpo. Deixe esfriar, desenforme e reserve. 

RecheioEm uma tigela, misture o leite condensado, o suco de maracujá, o creme de leite e a gelatina, hidratada e dissolvida de acordo com as
instruções da embalagem.

CoberturaDerreta o chocolate, misture o creme de leite e o leite condensado. Leve à geladeira.

MontagemCorte o bolo ao meio. Em um aro próprio para montagem de bolo, untado com óleo e polvilhado com açúcar, coloque um disco de bolo, o recheio e, por cima, o segundo disco. Leve à geladeira até firmar. Retire do aro, cubra e sirva em seguida.

http://mdemulher.abril.com.br/culinaria/receitas/receita-de-bolo-mesclado-chocolate-maracuja-692385.shtml

TORTA DE LIQUIDIFICADOR- PARA O SEU FERIADO.

Torta de Liquidificador

-Ingredientes da massa:

3 ovos

1 xícara de leite

1 xícara de óleo

2 xícara de farinha de trigo

½ xícara de queijo ralado

1 colher de sopa de fermento em pó.

- Recheio:

2 tomates cortados em rodelas

1/2 xícara de azeitonas picadas

1/2 xícara de mussarela ralada

150 gramas de presunto fatiado

1/2 pote de requeijão

- Modo de preparo:

No liquidificador, bata o óleo, os ovos o leite e o queijo ralado. Misture a farinha de trigo e o fermento. Bata bem. Em uma forma retangular untada, coloque metade da massa, distribua as rodelas de tomate, a azeitona, a mussarela, o requeijão e o presunto. Cubra o restante da massa e asse no forno pré-aquecido a 180º durante 45 minutos ou até dourar.

http://multticlique.com.br/blog/good-vibes/receita-da-vovo-torta-de-liquidificador/

Bolo nega maluca recheado.

Foto de Culinária Cyber Cook

• 3 ovos
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1/2 xícara (chá) de água fervente
• 1/2 xícara (chá) de óleo
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de chocolate em pó
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• Recheio
• 1 lata de leite condensado 
• 2 colheres (sopa) de margarina
• 2 colheres (sopa) de chocolate em pó
• 1 caixinha (200ml) de creme de leite 
• Cobertura
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1/2 xícara (chá) de chocolate em pó
• 1 xícara (chá) de leite em pó
• 2 colheres (sopa) de margarina
• 1/2 xícara (chá) de água

Bata as gemas com o açúcar, acrescente a água, o óleo e coloque aos poucos os ingredientes secos já misturados. 
Por último, incorpore as claras batidas em neve
Leve ao forno por aproximadamente 30 minutos. 
Espere amornar para desenformar, cortar e rechear. 
Depois de recheado, cubra com a calda ainda quente.

Recheio

Numa panela misture todos os ingredientes, leve ao fogo até desgrudar do fundo da panela.

Cobertura

Leve todos os ingredientes ao fogo até ferver.

http://cybercook.terra.com.br/receita-de-nega-maluca-recheada-r-12-14298.html

BOLO GELADO DE COCO !

Ingredientes:

• 4 ovos
• 2 xícaras de açúcar
• 3 xícaras de farinha de trigo
• 1 copo de suco de laranja ( 250ml)
• 1 colher de sopa de fermento em pó

para a cobertura:

• 1 garrafa pequena de leite de coco
• 1 garrafa de leite ( utilize a mesma garrafa do leite de coco como medida)
• 1 lata de leite condensado
• 1 pacote de coco ralado sem açúcar

Modo de preparo:

Na batedeira bata as claras em neve
Acrescente o açúcar e bata por mais uns 3 minutos
Coloque as gemas, o trigo, o suco e continue batendo até formar uma massa homogênea
Por último ponha o fermento, bata por mais 40 segundos na menor velocidade da batedeira
Despeje a massa numa forma média e untada
Asse em forno pré-aquecido em temperatura média por aproximadamente 40 minutos ou até dourar

Cobertura

Misture bem numa tigela o leite de coco, o leite e o leite condensado

 

Reserve
Assim que o bolo tiver assado, retire do forno e fure toda a sua superfície com garfo ou faca, assim a cobertura penetrará bem

 

Com o bolo ainda quente e já furado despeje a cobertura sobre ele
Salpiqueo coco ralado por cima

 

Leve à geladeira por aproximadamente 3 horas
Corte o bolo em quadradinhos do tamanho que preferir e embrulhe com papel alumínio
Conserve na geladeira

 

Se o leite tiver fresquinho o bolo pode durar até 1 semana, isso se não acabarem com ele bem antes

 

Read more: http://www.ovaledoribeira.com.br/2012/11/receita-de-bolo-gelado.html#ixzz2UQ6DUQ3M

Pão de batata doce...

• 5 xícaras (chá) de farinha de trigo (550g)
• 1 colher (sopa) de manteiga (20g)
• 3 colheres (sopa) de açucar (45g)
• 3 tabletes de fermento biológico (45g)
• 2 colheres (chá) de sal (10g)
• 1 e ½ xícara (chá) de água (300ml)
• 1 colher (sopa) de leite em pó (12g)
• 1 xícara (chá) de purê de batata doce (150g)
• 1 ovo (cerca de 60g)
• 3 gemas para pincelar (cerca de 60g)

Peneire os ingredientes secos, faça uma cavidade no centro e junte os ingredientes restantes. Trabalhe a massa até obter uma massa lisa. Divida a massa em 14 partes iguais, modele no formato de bisnagas e faça três cortes paralelos na superfície de cada pão. Reserve na assadeira untada até dobrar o volume. Pincele delicadamente com as gemas. Asse no forno preaquecido até dourar. Sirva depois de frios.

http://www.ciauniao.com.br/receitas/PAO-DE-BATATA-DOCE/658

Receita de Torta Integral

Ingredientes

* 2 xícaras de farinha de trigo integral
* 2 xícaras de aveia em flocos integral
* 2 xícaras de açúcar mascavo
* 1/2 xícara de óleo
* 1 ovo
* 1 xícara de leite
* canela em pó a gosto
* granola a gosto
* 4 bananas
http://www.receitinhas.com.br/receita/7364/torta-integral

Modo de Preparo

Misturar a farinha, o açúcar, a aveia e o óleo até formar uma farofa úmida.
Faça uma camada da farofa (apertando bem na forma) e uma camada de bananas, e depois despeje o leite misturado com o ovo e a canela (somente metade do líquido), faça outra camada de farofa, aperte bem e despeje o restante do líquido. Jogue granola por cima da torta e salpique um pouco de açúcar mascavo.
Leve ao forno por mais ou menos 20 minutos.

Dicas: Dá pra misturar castanhas ou nozes no meio da farofa, ou trocar a banana por maçã, ou ainda fazer de banana e maçã.... Essa receita é base pra várias outras ... Se quiser mais molhadinha, coloque mais um ovo e mais um pouco de leite na mistura dos líquidos!

Rendimento

8 porçoes

PÃO DE BATATA RECHEADA..

Tempo de Cozimento:  30 mins

Tempo Total:  30 mins

Rendimento: 10 a 12

 

Ingredientes

• 200g Batata (cozida e amassada)
• 30g Fermento Biológico Fresco
• 50ml de Leite
• 350g Farinha de Trigo (+ou- 3 xícaras de chá)
• 3 Colheres (sopa) de Açúcar
• 70g Margarina ou Manteiga (+ou- 6 colheres de sopa)
• 1 Ovo Grande
• Gergelim a gosto
• Sal a gosto
• Recheio: 200g de Calabresa, Presunto, Frango e 100g Requeijão Cremoso)

Instruções

1. Cozinhe as batatas descascadas em água, até ficarem macias. Amasse e deixe esfriar.
2. Em um recipiente misture o fermento, com o açúcar até que fique liquido.
3. Adicione o leite, ovo, sal e misture bem.
4. Junte a batata amassada, Manteiga e adicione a farinha de trigo aos poucos, misturando até que não seja mais possível mexer com a colher.
5. Transfira para um bancada enfarinhada e continue encorporando farinha até que a massa para de grudar nas mãos.
6. Sove a massa por pelo menor 1 minuto.
7. Separe bolinhas medias e caso deseje rechear (o recheio deve estar frio) abra a massa, adicione o recheio e feche bem (veja o vídeo).
8. Coloque em uma assadeira untada e enfarinhada, pincele com 1 gema de ovo, salpique gergelim e deixe descansar em local abafado (forno, micro-ondas) por pelo menos 30 / 40 minutos, ou até que dobre de tamanho.
9. Leve para assar por 20 ou 30 minutos ou até dourar em forno pré aquecido a 200 ºC.

Observações

FERMENTO: Caso deseje usar o fermento biológico seco, siga as instruções do fabricante
. RECHEIO: Use o recheio que desejar, porém ele não deve ser muito úmido e o pão deve estar bem fechado, para evitar que vaze.
RENDIMENTO: Se quiser que renda mais, deixe a massa crescer antes de fazer as bolinhas, e quando fizer as bolinhas deixe crescer novamente.
FARINHA: A quantidade de farinha pode variar, por isso é importante colocar aos poucos para sentir a massa.
CONSERVAÇÃO: Guarde o pão por até 3 dias, em local fresco e arejado. Ou se desejar congele por até 3 meses, ele bem embalado

http://receitasdeminuto.com/pao-de-batata-recheado/

Torta de carne moida, diferente mais muito gostosa!

Para a sua Quarta-feira com um toque de Delicioso, adorooooo!

1 kg de carne moída
. 2 ovos
. 2 dentes de alho picados
. 1 cebola picada
. 1 cenoura pequena ralada
. 4 folhas de repolho em tiras
. Sal e pimenta a gosto
. Salsa picada a gosto
. 3 colheres (sopa) de farinha de rosca
. 2 tomates sem sementes cortados em cubos
. 100 g de mussarela ralada

Modo de preparo

1. Em uma tigela, misture a carne, os ovos, o alho, a cebola, a cenoura, o repolho, o sal, a pimenta, a salsa e a farinha de rosca.

2. Misture bem e molde em uma forma redonda de 24 cm, com fundo removível, untada com óleo.

3. Asse no forno, preaquecido, a 180 °C, por 45 minutos.

4. Retire, espalhe o tomate e a mussarela.

5. Volte ao forno até o queijo derreter.

6. Retire, desenforme com cuidado e sirva em seguida.

Dica: esta receita pode ser preparada também com carne de frango ou de porco. Se usar lombo, adicione linguiça calabresa picada.

http://mdemulher.abril.com.br/culinaria/receitas/receita-de-torta-pratica-carne-moida-618461.shtml

PAÇOCA..... Hum adoroooooo, nunca fiz mais to babando.

• Meio kg de amendoim torrado, sem sal e sem pele
• Duas xícaras de açúcar
• Meia xícara de farinho de milho amarela
• Uma colher de café de sal

modo de preparo

1 - Pegue o amendoim torrado, o açúcar, a farinha de milho e o sal, coloque-os em um triturador ou liquidificador. Processe até fiquem bem triturados e homogêneos.

2 - Pegue forminhas de sua preferência e coloque a mistura, socando com as mãos e modelando.

3 - Desenforme e está pronto para consumir

Creme de chocolate caseiro com a Ducoco

2 caixas de pó de pudim de chocolate da Ducoco

1 lata de leite condensado 

3 copos de leite

1 lata de creme de leite sem soro

MODO DE PREPARO

Coloque tudo na panela e mexa, quando levantar fervura, marque 2 minutos no relógio e desligue. obs: fique mexendo durante este tempo. Esfrie o danete, depois de frio, acrescente 1 lata de creme de leite sem soro. Leve à geladeira e pronto.

E fica assim esta delicia.

Com esta parceria com a ducoco fica tudo perfeito.

Arroz doce com Leite condensado

Receita de Arroz Doce com Leite Condensado

http://www.receitinhas.com.br/receita/9744/arroz-doce-com-leite-condensado

Ingredientes

• 1 xícara(s) (chá) de arroz
• 1 lata(s) de leite condensado
• quanto baste de canela-da-china em pó para polvilhar

Modo de Preparo

• Lave o arroz e escorra bem.
• Leve ao fogo numa panela grande com 2 litros de água, quando ferver abaixe o fogo e cozinhe até que o arroz fique macio.
• Acrescente o leite condensado, coloque em tacinhas e polvilhe com canela em pó.

Bolo toalha Felpuda

Massa

• 150g de manteiga
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 4 ovos
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 1/2 xícara (chá) de leite
• 1 vidro de leite de coco (200ml)
• manteiga para untar
• farinha de trigo para polvilhar

Cobertura

• 1 pacote (100g) de coco ralado
• 1/2 xícara (chá) de leite
• 1 lata de leite condensado

modo de preparo

1 - Bata bem a manteiga, o açúcar e as gemas até ficar um creme fofo e esbranquiçado.

2 - Junte a farinha peneirada com o fermento, alternando com o leite e o leite de coco.

3 - Bata as claras em neve e misture delicadamente à massa. Despeje a massa em uma fôrma retangular média (23 X 32 cm), untada e enfarinhada.

4 - Leve ao forno médio (180°C) por cerca de 40 minutos.

5 - Enquanto a massa assa, hidrate o coco ralado com o leite e reserve.

6 - Retire o bolo do forno, fure-o com um garfo e ainda quente na própria fôrma cubra-o com o leite condensado e o coco ralado.

7 - Corte-o em quadrados.

Receita enviada em 29/02/2012 para Promoção Club Mais Você

bOLINHO DE CHUVA RECHEADO

 
INGREDIENTES
400 g chocolate meio amargo picado
2 caixinhas de creme de leite
ou
2 xícaras (chá) de doce de leite pastoso
2 ½ xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (sobremesa) de fermento em pó
½ colher (chá) de sal
2 colheres (sopa) de margarina
¾ xícara (chá) de açúcar
2 ovos
350 ml de leite
Quanto baste de óleo para fritar

MODO DE PREPARO

Numa panela em banho-maria, derreta o chocolate meio amargo. Retire do fogo e incorpore o creme de leite, mexendo bem. Transfira para uma tigela e leve à geladeira de preferência de um dia para o outro.
OBS: Se quiser fazer outro recheio em uma tigela, coloque 2 xícaras (chá) de doce de leite e leve para a geladeira de um dia para o outro.
Retire da geladeira e com auxílio de uma colher pequena faça bolinhas e reserve no congelador por 20 minutos apenas para firmar.
À parte, peneire a farinha de trigo com o fermento em pó e sal. Reserve.
Em uma tigela, coloque margarina, açúcar e ovos e bata com auxilio de um batedor de arame até obter um creme fofo. Adicione a mistura seca de farinha (reservada acima), alternando com 350 ml de leite e misture bem até obter uma massa lisa. Reserve.
Passe cada bolinha de chocolate ou de doce de leite (reservada acima) na massa e frite em óleo quente (aprox. 155ºC) até dourar. Sirva imediatamente polvilhado com açúcar e canela.
DICA: Na hora de envolver as bolinhas na massa, faça isso com auxílio de uma colher de sopa e, ainda com esta colher de sopa, leve as bolinhas para o óleo quente para fritar. Com isto, as bolinhas vão ficar mais envolvidas pela massa e o recheio não vai escapar. Não faça isso com um garfo.

RENDIMENTO
50 porções
Reprodução Site Mais Você / Foto: Daniela Meira

Minitrouxinha de Carne !

 
INGREDIENTES
Molho
4 colheres (sopa) de creme de leite (1/3 xícara de chá)
6 colheres (sopa) de molho de tomate (½ xícara de chá)
Carne
4 fatias de presunto (+/- 100 g)
4 fatias de muçarela (+/- 100 g)
350 g de bife fino de patinho temperado com sal e pimenta-do-reino moída a gosto

MODO DE PREPARO

Em uma tigela coloque creme de leite e molho de tomate, misture e reserve.
Sobre uma superfície coloque a fatia de presunto e sobre a fatia de muçarela. Enrole formando um rolinho e com uma faca corte o rolinho em tiras com 1 cm. Repita o mesmo procedimento até terminarem os ingredientes. Reserve.
Coloque cada bife fino de patinho temperado com sal e pimenta-do-reino moída a gosto entre 2 sacos plásticos e bata bem até ficar bem fino e transparente.
Com uma faca, corte os bifes em retângulos (cerca de 5 cm de largura X 9 cm de comprimento) retirando o excesso de gordura e nervo. Sobre cada retângulo de carne coloque o rolinho de presunto com queijo. Vá enrolando o bife dobrando as laterais para ficar bem fechado e quando formar uma trouxinha aperte ligeiramente para que o recheio não vaze na hora de grelhar.
Numa frigideira com um fio de azeite coloque as trouxinhas de carne e leve ao fogo alto e vá grelhando até dourar (+/- 5 minutos). Adicione o molho de creme de leite (feito acima) e misture bem. Retire do fogo e sirva em seguida.
Dica:
Se desejar passe as trouxinhas de carne na farinha de trigo, nos ovos batidos e em seguida na farinha de rosca. Frite em óleo quente até dourar. Retire com uma escumadeira e escorra em papel absorvente. Sirva em seguida.

RENDIMENTO
30 porções
Reprodução Site Mais Você / Foto: Daniela Meira

SONHO DE PADARIA !!

6 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colheres (chá) de sal
3 colheres (sopa) de rasas de açúcar
1 ovo inteiro
2 e ½ colheres (sopa) de margarina
3 tabletes de fermento fresco (15g cada)
250 ml de água

Creme de Confeiteiro:
1 litro de leite
2 xícaras (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de amido de milho
7 gemas peneiradas caipiras
2 colheres (sopa) de margarina
1 colher (chá) de essência de baunilha

Outras opções de recheio:
Doce de Leite
Creme de Avelã

Cobertura:
1 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro para polvilhar (impalpável)

Modo de preparo

Para o creme de confeiteiro,  coloque todos os ingredientes em uma panela e vá misturando sem parar com um fouet em fogo moderado até que engrosse e esteja cozido. Reserve para esfriar e utilizar. Para a massa, coloque em uma batedeira a farinha de trigo, o sal, o açúcar, o ovo, a margarina e o fermento fresco. Vá misturando em velocidade baixa até que todos os ingredientes estejam homogêneos. Vá colocando a água aos poucos até ficar uma massa lisa e enxuta. Faça bolinhas com o peso de 50g cada. Deixe descansar por 20 minutos. Boleie novamente e deixe a massa crescer por outros 20 minutos. Frite cada uma dessas bolinhas em óleo moderado bem delicadamente até ficarem douradas dos dois lados. Retire do óleo, transfira para um prato com papel absorvente, faça um corte lateral com uma tesoura, recheie com o sabor desejado, polvilhe o açúcar impalpável e sirva